على الرغم من تصنيف الطماطم كفاكهة إلا أنها تستخدم في الغالب في الطبخ. لكن هل تساءلت يوماً عن فوائد الطماطم و ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطماطم يومياً؟ تابع معنا هذا المقال لتعرف الإجابة.
الطماطم على الرغم من كونها فاكهة من الناحية النباتية، إلا أنها قد تؤكل بمفردها أو تضاف إلى الخضار أو تستمع بشرب عصيرها. فهي مصدر كبير لفيتامين C والبوتاسيوم والفولات وفيتامين K. لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
عادةً ما تكون الطماطم حمراء عندما تنضج، ويمكن أن تأتي أيضًا بمجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأصفر والبرتقالي والأخضر والأرجواني. علاوة على ذلك، توجد العديد من الأنواع الفرعية من الطماطم بأشكال ونكهات مختلفة.
القيمة الغذائية للطماطم
توفر حبة الطماطم الكاملة ما يلي:
- السعرات الحرارية: 22.5
- الكربوهيدرات: 4.86 جرام
- الدهون: 0.25 جرام
- البروتين: 1.1 جرام
- فيتامين ج: 17.1 ملغ، 19% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 296 ملغ، 6% من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 9.88 ميكروغرام، أي 8% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 18.8 ميكروجرام، 4.7% من القيمة اليومية
يعمل فيتامين C الموجود في الطماطم كمضاد للأكسدة وهو مهم لصحة البشرة والعظام والأنسجة الضامة والمناعة. كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
فيتامين K ضروري لتجلط الدم ويساعد أيضًا على الحفاظ على عظام قوية لدى كبار السن
يساعد حمض الفوليك على إنتاج الحمض النووي، وهو أساس بناء جسم الإنسان. كما أنه يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء للوقاية من فقر الدم ويعمل مع الفيتامينات B12 وC لمساعدة الجسم على تكسير واستخدام وتكوين بروتينات وأنسجة جديدة.
الطماطم منخفضة في السعرات الحرارية. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، و تسمى الليكوبين، المسؤولة عن اللون المميز للطماطم، والمسؤولة عن العديد من الفوائد، مثل: تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. لكن هل تساءلت يوماً ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطماطم يومياً؟ سنجاوب على هذا السؤال في السطور التالية.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد المانجو؟
ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطماطم يومياً؟
في حالة تناولت الطماطم كل يوم سواء أضفتها إلى السلطات أو إلى الوجبات الرئيسية أو حتى تناولت عصيرها سوف يستفيد جسمك بفوائد الطماطم العديدة.
فوائد الطماطم
حماية صحة الدماغ
أشارت الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، مثل: الليكوبين، قد تحمي من أمراض التنكس العصبي مثل: مرض الزهايمر و مرض باركنسون.
مكافحة متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.
وتتضمن توفر ثلاثة أو أكثر من الشروط التالية:
- وزن زائد
- ضغط دم مرتفع
- ارتفاع نسبة السكر في الدم
- ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية أو الدهون في الدم
- انخفاض نسبة الكولسترول الجيد “HDL”.
تحتوي الطماطم على الليكوبين، استهلاك الليكوبين قد يسبب تغييرات إيجابية في مكونات متلازمة التمثيل الغذائي وقد يسبب انخفاضًا في نسبة الكوليسترول الضار LDL، وزيادة في نسبة الكوليسترول الجيد HDL، وتحسينات في مستويات الأنسولين أثناء الصيام.
حماية صحة القلب
تعد أمراض القلب السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم. النظام الغذائي الغني بالطماطم قد يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوى الطماطم على مادة الليكوبين التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL). كما أنها تظهر تأثيرًا وقائيًا على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية وقد تقلل من خطر تخثر الدم.
منع الإمساك
يمكن أن يؤدي عدم تناول ما يكفي السوائل والألياف إلى حدوث الإمساك. توفر الطماطم كلا العناصر الغذائية، من المعروف أن المحتوى المائي والألياف الغذائية الموجودة في الطماطم تدعم الترطيب وحركة الأمعاء الصحية.
الوقاية من مرض السكري من النوع 2
مادة الليكوبين المضادة للأكسدة الموجودة بالطماطم تساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع 2. ويرجع ذلك إلى قدرتها على حماية الخلايا من التلف، وتقليل الالتهاب، وتعزيز آليات الدفاع في الجسم. ويمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الطماطم أيضًا على الحماية من مرض السكري.
الوقاية من السرطان
ثبت أن الليكوبين والبيتا كاروتين، وهما من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، يمتلكان خصائص مضادة للسرطان. يفعلون ذلك جزئيًا عن طريق حماية الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان والتسبب في موت الخلايا السرطانية.
وقد وجدت العديد من الدراسات أن الرجال الذين يتناولون كميات أكبر من الطماطم لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا.
تعزيز المناعة
قد يساعد فيتامين C وبيتا كاروتين الموجود في عصير الطماطم على دعم جهاز المناعة. عصير الطماطم يزيد بشكل كبير من مستويات الخلايا المناعية، بما في ذلك نوع يسمى الخلايا القاتلة الطبيعية المعروفة بصد الفيروسات.
صحة العيون
تحتوي الطماطم على مواد تسمى اللوتين وزياكسانثين والتي قد تساعد على حماية عينيك من الضوء الأزرق الصادر عن الأجهزة الرقمية مثل: الهواتف الذكية وأجهزة الكمبيوتر.
كما أنها قد تساعد على الحفاظ على عينيك من الشعور بالتعب وتخفيف الصداع الناتج عن إجهاد العين. وتظهر بعض الأبحاث أنها قد تجعلك أقل عرضة للإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.
صحة الرئتين
الطماطم قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الربو وقد تساعد على الوقاية من انتفاخ الرئة، وهي حالة تؤدي إلى تدمير الأكياس الهوائية في الرئتين ببطء. قد يكون ذلك بسبب احتواء الطماطم على الليكوبين واللوتين والزياكسانثين الذين يعملون كمضادات أكسدة التى تحارب المواد الضارة الموجودة في دخان التبغ، وهو السبب الرئيسي لانتفاخ الرئة.
صحة الفم
أظهرت الدراسات أن الليكوبين قد يساعد على علاج أمراض و التهاب اللثة بنفس الطريقة التي قد يساعد بها على الوقاية من السرطان عن طريق مكافحة الجذور الحرة.
مضادة للأكسدة
تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من فيتامين سي المضاد للأكسدة الذى يدعم وظيفة المناعة وإنتاج الكولاجين، ويقلل الالتهاب، ويساعد على الحماية من أضرار الجذور الحرة المسببة للأمراض والشيخوخة.
فوائد الطماطم للبشرة
الطماطم غنية بالليكوبين والمركبات النباتية الأخرى التي قد تحمي من حروق الشمس.
فوائد الطماطم للرجال
يمكن أن تساعد الطماطم على تحسين حركة الحيوانات المنوية، وهي مدى قدرة الحيوانات المنوية على السباحة. إذا لم تتمكن الحيوانات المنوية من التحرك بكفاءة نحو البويضة، فلا يمكن أن يحدث الإخصاب.
يؤدي استهلاك عصير الطماطم إلى زيادة كبيرة في مستويات الليكوبين في الدم لدى الرجال وحركة الحيوانات المنوية، وهذا يزيد من معدل الخصوبة.
اقرأ أيضاً:فوائد العنب الصحية ومساعدته في تحسين الصحة الجنسية للرجال
اضرار الطماطم
يمكن أن تحتوي الطماطم النيئة على جراثيم مثل: الليستيريا أو السالمونيلا، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. وهذا قد يسبب ضرر للأشخاص الآتية:
- الحوامل
- الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا
- الأقل من خمس سنوات
- الذين يعانون من مشاكل صحية مثل: مرض السكرى أو امراض الكبد أو السرطان
- الذين يتناولون أدوية تقلل من قدرة الجسم على محاربة الجراثيم والأمراض.
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي الطماطم إلى تفاقم بعض الحالات المرضية مثل: الارتجاع المعدي المريئي (GERD) أو الصداع النصفي.
على الرغم من أن حساسية الطماطم نادرة، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب لقاح العشب هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطماطم. تسمى هذه الحالة متلازمة حساسية حبوب اللقاح للأغذية أو متلازمة حساسية الفم.
في النهاية، نتمنى ان نكون قد أجبنا عن سؤال ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطماطم يومياً؟. فالطماطم تشكل جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي الصحي.
توفر الطماطم العديد من الفوائد بما في ذلك حماية صحة الدماغ والقلب والأمعاء. قد تكون هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لاستهلاكها و لكن يمكن لمعظم الناس تناول الطماطم النيئة والمطبوخة كجزء من نظام غذائي متوازن.
المصادر:
3-Webmd